大沺黄渤海带鱼--健康的选择
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- 发布时间：2017-11-20 16:03
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大沺黄渤海带鱼--健康的选择
【概要描述】红烧带鱼的做法1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟2.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅炸至表面金黄后，捞出，沥干油份3.原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味4.放入带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料B，以中小火烧煮入味5.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干
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红烧带鱼的做法
1. 将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
2. 锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅炸至表面金黄后，捞出，沥干油份
3. 原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味
4. 放入带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料B，以中小火烧煮入味
5. 最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃
小贴士：用高度白酒腌制带鱼，可以非常有效的去除带鱼的腥味，效果比料酒好 带鱼要烧煮之前先煎炸过，可以使肉质不容易溃散。
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