健康吃海鲜的3个细节
- 分类：健康养生
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- 发布时间：2018-02-06 16:24
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健康吃海鲜的3个细节
【概要描述】1.海鲜忌与某些水果同食 鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂等同吃，会降低蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种新的不易消化物质，这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。2.吃海鲜不宜喝啤酒 海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;而啤酒则含有维生素B
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1. 海鲜忌与某些水果同食
鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂等同吃，会降低蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种新的不易消化物质，这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
2. 吃海鲜不宜喝啤酒
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;而啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，容易造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡。尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。
3. 海鲜不能与寒凉食物同食
海鲜本性寒凉，在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用汽水、冰水、雪糕这一类的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
在家烹饪海鲜的4个注意：
海鲜是容易导致肠炎和痢疾的食物，这主要是因为各类海鲜从海里打捞上岸后，经过长途运输，可能会出现数量不等的死亡。其自身的排泄物会起化学反应，产生毒素，繁殖出大量的痢疾杆菌。另外，螃蟹、各类海虾、螺、贝的里面也很脏，它们的排泄物常常深藏在壳里，很难清洗干净。如果烹饪时加热时间不足，细菌不能被彻底杀死，人大量食用后，也极易引发痢疾。因此，要预防海鲜引起的急性肠炎和痢疾，一定要防止病从口入，在家自己烹饪海鲜时，一定要注意以下几点：
1.加工海产品时，不能只图鲜嫩开锅往外捞，一般开锅后20分钟，才能将细菌彻底杀死。
2.回家清洗海鲜也十分重要，清洗时先将海鲜泡在水盆里，加一点盐，使之慢慢将体内污物吐出来、排泄出来。要多换几次水直到水清澈为止。
3.其次要观察海鲜是否鲜活，还要观察海鲜本身的颜色是否纯正，仔细闻一闻有无异味和腥臭味。
4.购买前首先要询问海鲜的产地、来源，不要贪图便宜。
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